看到這里很多人都納悶精絕古城和凍干三七有什么關(guān)系呢！且聽(tīng)小編慢慢給您道來(lái)。順便普及下凍干三七和普通三七的區(qū)別

我們先看幾張圖片先

重點(diǎn)是脫水蔬菜

劇中陳喬恩飾演的Shirley楊，還在沙漠營(yíng)地休息時(shí)，用脫水有機(jī)蔬菜為全隊(duì)人馬做了一鍋珍貴的蔬菜湯。Shirley楊一邊做湯，一邊向胡八一、王凱旋以及考古隊(duì)員們?cè)敿?xì)解釋說(shuō)：“這種脫水蔬菜，是將蔬菜中的水分去除，這既能長(zhǎng)期保存，卻還能保有它的色澤和營(yíng)養(yǎng)，很適合野外工作。”

考古隊(duì)向?qū)?、沙漠中?ldquo;活地圖”安力滿(mǎn)老人好奇的問(wèn)這種蔬菜貴不貴，Shirley楊說(shuō)：“這種蔬菜處理技術(shù)，是美國(guó)宇航局為了讓宇航員在太空中還能吃到蔬菜、補(bǔ)充維生素所發(fā)明的，所以?xún)r(jià)格相對(duì)會(huì)比較高一點(diǎn)

那么，陳喬恩在戲里煮的這個(gè)“脫水蔬菜湯”，到底是什么東西呢.內(nèi)行的朋友們可能就要說(shuō)了：“不就是方便面調(diào)料包里的脫水蔬菜么，咋還說(shuō)得跟寶貝似的.”

難道說(shuō)，Shirley楊和胡八一忽悠了安力滿(mǎn).

還真不是忽悠。脫水蔬菜在今天，的確已經(jīng)是一種大規(guī)模生產(chǎn)和應(yīng)用的成熟技術(shù)。但是，《鬼吹燈之精絕古城》的故事年代發(fā)生在80年代初，咱們中國(guó)才剛剛開(kāi)始改革開(kāi)放，脫水蔬菜還很少見(jiàn)，這鍋蔬菜湯是Shirley楊漂洋過(guò)海從美國(guó)帶來(lái)的，用劇中王凱旋的評(píng)價(jià)就是：“美國(guó)人凈整些稀罕玩意兒。”

所以，Shirley楊和胡八一都說(shuō)脫水蔬菜珍貴，是非常符合當(dāng)時(shí)的歷史背景的。通過(guò)這個(gè)小細(xì)節(jié)，足見(jiàn)正午陽(yáng)光影業(yè)方面對(duì)劇本和臺(tái)詞的用心。

陳喬恩對(duì)脫水蔬菜技術(shù)源于航天、這種技術(shù)的原理和優(yōu)點(diǎn)，概括的十分準(zhǔn)確。脫水蔬菜，是航天技術(shù)在民生領(lǐng)域造福的典范。20世紀(jì)60年代，美國(guó)為了在太空競(jìng)賽中趕超蘇聯(lián)，發(fā)起了“阿波羅”航空計(jì)劃。當(dāng)時(shí)面臨的難點(diǎn)之一，就是人體在太空失重環(huán)境下體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素流失速度會(huì)大大加快，特別是維生素。為了幫助宇航員在太空及時(shí)補(bǔ)充維生素，解決太空環(huán)境下蔬菜的保存難題，并減少蔬菜載重，美國(guó)航空航天局發(fā)明了冷凍脫水蔬菜技術(shù)。

這一技術(shù)幾乎除去了蔬菜中全部水分，在大大減輕重量的同時(shí)，保留了新鮮蔬菜中98%的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是葉綠素和維生素等，具有體積小、重量輕、運(yùn)輸方便、還原迅速、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，因而隨后迅速被食品工業(yè)應(yīng)用。以今天常見(jiàn)的方便面料包為例，由于方便面面餅本身以面粉為主，主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、油脂，搭配脫水蔬菜可以完美彌補(bǔ)原本的短板，讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡全面。

現(xiàn)在我們?cè)谑忻婵吹絻龈扇?、凍干石斛、凍?a href="/dgmk.html" class='con_kwd' title="瑪卡">瑪卡等等凍干中藥材，還有各種凍干水果等等。都是利用真空冷凍干燥的技術(shù)加工而成的。

下面小編就給各位介紹凍干產(chǎn)品和普通產(chǎn)品的區(qū)別

首先先普及下三七的產(chǎn)地知識(shí)，云南文山的三七最好，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，道地藥材，

左圖為真空冷凍干燥三七，右圖為普通干燥三七

一、有效成分保留完整

從上圖我們可以看出凍干三七性狀和新鮮三七一樣，不皺縮，普通干燥三七則皺縮的厲害

新鮮三七經(jīng)過(guò)清洗，然后進(jìn)行真空冷凍干燥，在真空冷凍干燥過(guò)程中酶，蛋白質(zhì)，核酸等不耐熱物質(zhì)不會(huì)受到破壞。皂甙留存率極高，活性酶、揮發(fā)油全部留存，微量元素以游離狀態(tài)存在，細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整，細(xì)胞形狀與新鮮三七相近，呈膨化狀態(tài)。

二、含水率低

凍干后含水率<5%，利于長(zhǎng)期保存，且保持三七外形不變，性狀與鮮三七一樣，顏色鮮活光澤，復(fù)水率高，可當(dāng)鮮三七使用。

普通干燥三七含水率在15%以上，同時(shí)很多商家會(huì)在三七上打蠟。

三、質(zhì)地疏松、易打粉

普通干燥的三七堅(jiān)硬無(wú)比，用普通的藥用研粉機(jī)只能達(dá)到60目，需要高溫研磨才能達(dá)到80目的細(xì)度，其粉末常由數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)細(xì)胞所組成，細(xì)胞的破壁率極低。而凍干的三七是破壁的三七，結(jié)構(gòu)疏松，用家用的豆?jié){機(jī)就可以打粉，不需要高溫研磨，破壁的三七能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度，減少服用量，減少副作用。

下面在給大家推薦幾種凍干三七的服用方法

打粉生服：每日2-3次，每次3-6g（最好是早晚，空腹），用溫開(kāi)水沖服或與等量的鐵皮石斛、丹參研粉沖服。

三七燉雞：20g凍干三七切片,雞燉至七成熟時(shí)加入三七，再燉30分鐘即可。燉排骨亦可。

三七藥酒：100g凍干三七切片、1000g 白酒( 50 度以上)。浸泡30 天以上便可服用，每次10ml ，每日2-3 次。

外用面膜：三七研粉與適量與牛奶、蜂蜜和成糊狀，調(diào)和均勻，直接敷面10-20分鐘后洗凈。