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解惑|求本植物告訴你啥叫“破壁”

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2016-07-22 09:23:32【大中小】

細胞破壁技術(shù)是通過采用物理或者化學方法來打破生物細胞壁的科技手段。營養(yǎng)成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來。人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞，要吸收植物的所有營養(yǎng)成分，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本，也是當今最先進的食品加工技術(shù)。中藥材屬于特殊的食品。

細胞1

從上圖我們看出傳統(tǒng)干燥方式對細胞并沒有形成破壁，反而造成大量的有效成分流失。

在自然界中，除了病毒以外，其他生物都是由細胞構(gòu)成的，細胞大致可分為細胞核、細胞質(zhì)和細胞膜，而很多植物和微生物、真菌除了具有以上細胞核、細胞質(zhì)和細胞膜外，還具有細胞壁。細胞壁是包裹在細胞最外圍的一層“墻壁”，保護著整個細胞，其主要成分就是纖維素，硬硬的木殼把細胞緊緊的包裹在里面。

細胞破壁技術(shù)，就是通過化學或者物理手段來打破細胞壁這層“城墻”，細胞經(jīng)破壁后，細胞壁內(nèi)的有效成分充分裸露出來，植物的有效成份釋放速度及釋放量會大幅度的提高，從而人體的吸收速度會明顯加快，吸收量明顯增加。而需要破壁的中藥材一般是直接進行服用而不需要經(jīng)過任何添加加工的產(chǎn)品，常見的如鐵皮石斛、冬蟲夏草、瑪卡、三七、靈芝孢子等。

求本植物研發(fā)的真空冷凍干燥工藝凍干的鐵皮石斛、三七和瑪卡，利用細胞中的水分在低溫下凍結(jié)成細小的冰晶，冰晶升華成水蒸氣離開植物體形成破壁。

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